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嘖嘖嘖,西姐對整碗拉麵裡的那一顆十分搶鏡的蛋黃非常感興趣啊~來,笑一個!!

 

說到這一趟德島行,西姐可是沿路吃了非常多專屬於德島的美食,也稍稍慰藉了上一趟德島行完全沒機會接觸到在地美食的遺憾呢~

而今天西姐所要分享的就是在日本赫赫有名的德島拉麵....

提到德島縣有兩樣東西特別有名,一樣是『阿波舞(阿波踊り、あわおどり)』,另一樣便是『德島拉麵』。

 

而說到德島拉麵的代表之一無非就是:本場徳島の味 ラーメン東大 (德島拉麵) 。

雖然名為東大拉麵,但這一間店可是來自於日本德島縣,大家千萬不要誤會這東大拉麵與東京大學有任何關係~並沒有唷~

(不過老闆倒是自許成為拉麵界的東大!!呵呵,漂亮~這口氣可不小呢~)

 

其實在眾多日本料理之中,拉麵算是比較親民的產物,而在日本各地飲食習慣及特殊食材的不同,讓拉麵有著千變萬化不同好滋味。

幾乎是每一家店都有其特色,過了這家店再嚐另一家店,各店口味都不會重複,除非是連鎖店啦^^

 

而發跡於德島縣的本場徳島の味 ラーメン東大 (德島拉麵),正是一間非常有特色的拉麵店!

 

當然能吃到德島有名的拉麵,西姐也算是非常有口福啦~

只是....要以正確步驟吃本場徳島の味 ラーメン東大 (德島拉麵)可沒有想像中那麼簡單,西姐為何會這麼說呢?

接著就讓我們繼續吃下去嘿!

 

【本場徳島の味 ラーメン東大 (德島拉麵) 】

※地       址:德島縣德島市大道1-36 

電       話:088-655-3775

交       通:・JR牟岐線『阿波富田』駅より西へ徒歩12分

                       ・JR高徳線『徳島』駅より徒歩15~20分

                       ・徳島市営バス『大道1丁目』下車

                       ・從阿波舞會館徒步約 5 分鐘。

營業時間:AM11:00~AM04:00(売切れ次第終了)

定休日:年中無休

官     網 :http://ramen-todai.com/

※FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/tokushimatodai/?ref=page_internal

※食べログ:https://panel.pixnet.cc/blog/articleedit?blogarticle_id=222526482#editor

座席數:18 席

駐車場:5 台

 

呵呵呵,剛剛西姐前面說所謂要吃本場徳島の味 ラーメン東大 (德島拉麵)可沒有想像中那麼簡單,絕不是因為店面難找尋啊~

認真說,從德島走過來東大拉麵本店,大約只要十來分鐘就到囉(笑~)

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其實東大拉麵的本店就位於德島市區,離那阿波舞會館走路約5分鐘就到了,要是大家有機會到德島市,建議不妨到本店享用晚餐之後,

再走到 阿波舞會館欣賞正宗德島阿波舞,嗯嗯,就是一整個~~好德島啊~ (哈哈哈,這樣大家懂西姐的意思齁XD)

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東大拉麵本店外觀非常有懷舊感,黃底紅字十分醒目且顯眼的"東大"二字,讓西姐即使只看一眼,想忘也忘不了~ 

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就在店面正右方擺著一張非常非常大幅的餐點menu,一眼望去其實西姐只注意到"生卵無料" (生雞蛋免費)幾個字而已XD

是的,大家來東大拉麵吃拉麵  (呼~好繞口~),生卵(生雞蛋)可是無料(免費)的喔,這讓西大嬸一整個覺得賺到了!

至於為何呢?哼哼哼,這可是有學問的,讓姐我慢慢說下去嘿~

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大夥兒站在菜單前,畢竟是第一次嚐試東大拉麵,當然要好好點餐,看要吃甚麼呢(笑~)

最後西姐點的是最陽春版本,也就是圖中的1號餐唷。

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大家看見圖中有一台機器了嗎?是的,別懷疑,那一台就是點餐用的販賣機啦!!

使用方法非常簡單,請先將現金(機器下方有紙鈔、硬幣投入口)投入付錢。

而機器上面的按鈕們則是我們可以選擇的餐點,總之錢投了、按鈕按一按,最後左下角便會有食券跑出來,

接著再進到店之後交給店員就可以囉。 

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是不是,剛剛前面提到"生卵無料" (生雞蛋免費),桌上確實擺著一盤盤生雞蛋,你想吃幾顆就吃幾顆,真不夠的話還可以請店員補充!

確實....很多人在牛丼店、拉麵店都會有生雞蛋來做搭配,但是在德島吃的東大拉麵,生雞蛋可不是這樣用的喔! 

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店員將拉麵端到西姐面前來之後....

嗯嗯,可以看出東大拉麵的湯是屬於比較濃稠的類型,整碗湯泛著油花,聞起來還帶著一股台灣滷肉的香味。

哇嗚~原來這碗就是傳說中的德島的東大拉麵啊(西姐點的是1號餐,也就是最陽春的版本)!

東大拉麵的肉是用薄切的五花豬肉片所滷成,味道非常的濃郁,不同於一般豚骨拉麵的叉燒! 

除了滷肉片外,就是筍乾跟一大把蔥花,另外湯頭部份則是用豬骨、雞骨和蔬菜熬煮成精華,

嗯嗯~看起來頗油頗鹹的感覺耶~

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好啦,大家真的沒有看錯,不只是看起來,西姐實際喝起來也是頗油、頗鹹,當下吃個幾口,立馬把一杯冰開水喝光光@@

奇怪咧(搔頭)~西姐真心不懂,這日本人的口味也太重一點了吧!!怎麼可以這麼重口味呢?

不過湯頭鹹歸鹹,卻不會死鹹~

而這滷肉片咬上一口,嗯嗯....有著類似台灣滷肉的香氣,雖是薄薄肉片,但卻入口即化,非常好吃呢(流口水~)

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後來....

經過德島當地友人仔細解說之後,才知道~原來傻西姐完全誤會了德島東大拉麵,這一碗拉麵完全不是這種吃法啊~ (暈倒~)

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好的!接下來就是東大拉麵正確吃法大解密了XD 

西姐先說喔,其實東大拉麵的鹹與油是故意的故意的故意的(很重要所以要說三遍!),總而言之這就是"德島拉麵"的特色。

那究竟要怎麼吃拉麵呢?西姐姐不懂不懂?

呵呵呵,這就是好玩的地方了,要怎麼吃東大拉麵呢?重點就在剛剛前面提到西大嬸最愛的"生卵無料"裡面的生卵(生雞蛋)啦!

首先,請拿起盤子裡的1顆生蛋,然後把它打入麵中央(哈哈哈,因為西姐要求完美,所以一定要打入麵中央~)

雖然西姐在台灣很少吃到完全生的雞蛋,但既然入境要隨俗,那就給它打1顆生雞蛋吧! 

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接著均勻地把生蛋與拉麵混合在一起,在拌入雞蛋後,拉麵的湯會因為雞蛋的中和而變得比較不鹹,

並且多了一股濃郁的蛋香,相較於原始的狀態便容易入口許多。

但老實說....生雞蛋與拉麵混在一起,雖然比剛剛單吃拉麵好一點....痾....還是有那麼一點鹹耶,怎麼辦呢?

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插個題外話~

德島東大拉麵的麵條是西姐的愛,咬起來非常有嚼勁,雖然湯頭偏鹹,但麵條我可是吃光光呢。

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沒錯!圖中出現的白飯也是東大拉麵的靈魂之一啊~而白飯的用意,正是要搭配著有點鹹的湯頭!

難怪!西姐怎麼瞧怎麼看~店內不論是左右兩旁、前後面在地客人們,除了拉麵之外,都還會另外點一碗白飯。

(不好意思,正值晚餐用餐時間,整個店內滿席,所以西姐就沒有對著店內拍照了~)

原來啊~先吃幾口麵配一口白飯,接著再吃幾口麵、喝點湯繼續再吃點白飯.....這才是正確的德島拉麵吃法。

所以囉~為何拉麵的湯頭會走偏鹹路線?

那是因為一開始就預設每碗拉麵都會加入生雞蛋,並且搭配白飯食用,嗯嗯,德島人可都是這樣吃拉麵,原來如此啊~ 

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是不是是不是~

原來德島東大拉麵正確吃法是這樣來著,西姐終於懂了....痾....不過,煎餃又是怎麼回事呢?應該就是一個Set,怕吃不飽多加點的吧! 

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另外....

這一碗則是豚骨白湯湯底,別看顏色稍稍清淡一點,但湯頭喝起來,一樣不囉嗦,也是走濃厚偏鹹路線呢?

請記得拿起桌邊的1顆蛋,打入碗中,加入生雞蛋的滑順口感,吃起來可就不一樣囉(笑~) 

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最後~謝謝招待~我吃飽囉~ 

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總之,德島的東大拉麵品嚐起來就是這樣的感覺(笑~)

大家有機會前往德島,一定要留一餐品嚐東大拉麵,記得一定要加入生雞蛋,配上白飯一起享用,這美味滋味才真正專屬於德島的味道啊~

 

簡單附上『本場徳島の味 ラーメン東大(德島拉麵)』的日文菜單與中文菜單給大家參考喔~ 

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(圖片簡介來自本場徳島の味 ラーメン東大官網) 

 

『本場徳島の味 ラーメン東大(德島拉麵)』中文菜單 

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(圖片簡介來自本場徳島の味 ラーメン東大官網)  

 

※日本四國德島四天三夜行程規劃※

※德島Day1行程: 

桃園機場→關西空港→搭乘巴士前往德島(約2.5hr)→德島車站市區腳踏車移動瓢簞島周遊船Aeon購物中心 

巴士移動(Aeon購物中心→德島車站前) 晚餐(德島東大拉麵)眉山纜車(夜景)阿波おどり会館(1樓德島特產店) 

阿波おどり会館(2樓夜間公演)住:JR德島克萊蒙特飯店(JR Hotel Clement Tokushima) 

 

※德島Day2行程: 

飯店出發(往南阿波移動(美波町))→太龍寺(搭乘纜車)→藥王寺→午餐(日和佐屋,南阿波料理) 海龜遊船 

海龜博物館道の駅(特產店)、腳踏車出租視察→阿佐海岸鐵道(海部→宍喰)→城滿寺(坐禪體驗)→晚餐(居酒屋) 

住:德島市Guest House (uchincu) 

 

※德島Day3行程: 

民宿出發→德島巴士站視察 →美馬市-脇町南町→三好市-大步危遊船道の駅(大步危特產店) 妖怪屋敷→古式蕎麥麵體驗 

→午餐(蕎麥麵料理)→落合集落展望台→祖谷蔓橋→住:祖谷溫泉+晚餐(祖谷料理) 

 

※德島Day4行程: 

八合霧雲海→早餐→旅館出發→麵包超人觀光小火車(大步危→阿波池田)→本藍染矢野工場(藍染體驗)→極樂寺→靈山寺 

→松茂(搭乘巴士)→關西空港→桃園機場

 

 

│四國德島。四天三夜行程規劃大公開│  

 

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│四國德島。祖谷秘境│

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│四國德島。祖谷のかずら橋(祖谷の蔓橋)│

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│四國德島。大步危峽觀光遊覽船│

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│四國德島。本場徳島の味 ラーメン東大 (東大拉麵) │

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