2022台灣咖啡節｜星空音樂咖啡市集慢遊雲林安心旅遊水鳥和洋創作料理谷泉咖啡莊園加比山咖啡加工廠雲林古坑一日遊 @ 西莉亞玩樂人生

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「嗨，大家知道嗎？其實雲林古坑鄉可是被稱為台灣的咖啡原鄉及產地，每年11月舉辦的台灣咖啡節都屆滿20週年囉....」

是啊，說到雲林古坑鄉，大家第一印象除了劍湖山世界之外(笑~)，接著應該會想到古坑咖啡吧。其實從日據時代就種植咖啡的古坑地區，咖啡飄香數十載，直至今日儼然聞名全台甚至推廣到全世界。

至於為何提到古坑咖啡呢？也是因為西莉亞於11月初特地走了一趟雲林古坑鄉，只為參與2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集盛會，今年的台灣咖啡節屆滿20週年，所以更加盛大舉辦星空咖啡市集音樂會，活動聚集許多台灣知名咖啡品牌，除了品嚐咖啡香氣之外，還能盡情享受野營風的音樂饗宴。

值得分享的是2022台灣咖啡節結合品牌聯名開發創意商品，譬如巨大福袋乖乖就是搶手商品之一喔。這一趟雲林古坑輕旅行，西莉亞除了享用水鳥和洋創作日料、谷泉咖啡莊園了解烘焙咖啡豆過程，加比山咖啡加工廠買到停不了手，最開心的是還參與了2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集的精彩活動。

疫情在台逐漸趨緩，就趁這次西莉亞參與2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集，來好好感受雲林縣府推出的安心旅遊專案，讓更多朋友瞭解安心旅遊專案，進而能夠樂遊雲林，盡情感受雲林的真善美，讓我們一起往雲林出發吧！

｜雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集｜

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｜雲林斗六市。水鳥和洋創作料理-斗六店｜

地址：雲林縣斗六市正心一路65號

電話：05-551-0515

營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30

臉書粉專：水鳥和洋創作料理-斗六店

▼這一天是個美好的週六假期，西莉亞與旅伴相約高鐵雲林站，主要是參加當晚於古坑綠色隧道的2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集，因為時間關係，第一站我們先前往位於斗六市的知名日式料理-水鳥和洋創作料理，參與一場豐盛的料理饗宴。

▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間

▼水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間除了外觀黑色系之外，其餘建材採用清水模設計，整體外觀簡約素雅，頗有日式建築風格。

▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間

▼水鳥和洋創作料理斗六店室內空間整體設計，充滿著典型的日式風格，再搭配上日式清酒與小物，讓來到此品嚐美食的饕客，能夠擁有一次視味覺雙重享受。

▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間

▼大家用餐時要是喜歡與主廚互動，也可以選擇坐在吧檯，一邊享受美食一邊欣賞著主廚料理美食的技藝，也是一個很棒的選擇。

▼這一天我們於水鳥和洋創作料理斗六店，品嚐的季節前肴有：水果花園、黑豆、五味淡菜、玉子香魚、藤椒胡麻河豚皮、白酒無花果、金棗雞肉捲。

主餐的部分有：旬の刺身盛合と天使紅蝦、真鯛大根吹雪蒸、帆立貝龍蝦沛司附蛤蜊泡泡、洋風燒雞拚煙燻松坂豚、金磚鹽焗鮑魚、鮭魚蒸御飯、鮮魚頭火鍋、季節果物。

▼水鳥和洋創作料理-斗六店菜單有單點、套餐及桌菜，這一天我們品嚐的是價位$8000元的桌菜，不得不說水鳥和洋創作料理-斗六店很厲害，只要每一道料理端上桌，我們全體總是驚呼連連，因為水鳥在擺盤視覺上令人驚豔，真的不浮誇，大家人手一台單眼快門拼命按不停啊！(笑~)

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▼水鳥和洋創作料理-斗六店居然還有桌邊秀喔！其中一道金磚鹽焗鮑魚，料理方式使用鹽焗鮑魚，接著服務人員會淋上酒點火增添香氣，這時簡直是桌邊秀最高潮，最後再使用木槌將鹽磚敲開，我們就會看見荷葉包裹著鮑魚，瀰漫著一股清香撲鼻而來，一整個讓人食指大動啊。

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▼西莉亞特別喜愛水鳥和洋創作料理-斗六店的鮮魚頭火鍋，新鮮湯頭豐盛鍋物，讓我忍不住喝完一碗再舀一碗，不僅滿足我的胃更暖了我的心....

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▼大夥兒吃飽喝足也準備離開水鳥和洋創作料理-斗六店，如果有機會來到斗六市，這一間水鳥和洋創作料理，除了菜色擺盤相當豐富之外，價位也非常親民，值得推薦給大家。

｜雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園｜

地址：雲林縣古坑鄉尖山坑路60號

電話：05-526-2781

營業時間：10:00~17:30(週二公休)

臉書粉專：谷泉咖啡莊園

▼飽餐一頓之後我們離開了水鳥和洋創作料理-斗六店，接著驅車前往位於古坑鄉谷泉咖啡莊園，約莫20幾分鐘車程，我們來到專門種植咖啡、導覽DIY活動及販售的谷泉咖啡莊園。

▼迎接我們的是谷泉咖啡莊園第三代咖啡農劉易騰先生，他帶著親切的笑容，招呼著我們趕緊先進到莊園室內，接著帶領著我們，先來好好認識一下谷泉咖啡莊園。

▼在這百年咖啡歷史的古坑荷苞山腳下，有著一個佔地約五甲，種植超過3000棵無毒咖啡樹的谷泉咖啡莊園，這是由谷泉第三代劉易騰先生返鄉之後所創立。劉老闆說到阿公自光復初期即開始種植咖啡，因此園內不乏超過半世紀的老欉，是相當有歷史的咖啡莊園，目前已經在雲林古坑當地飄香三代。

▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-室內空間

▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-濾掛式咖啡產品

▼谷泉劉老闆堅持使用無毒的方式種植咖啡豆，並且通過多項SGS認證。從修枝剪葉、病蟲害防治、施肥的園區管理，到採收、脫殼、發酵，經歷多次手工挑豆之後，才送入烘焙的一條龍作業，都由園主劉老闆親力親為，媲美精品咖啡的高規格品質把關，最後才有一杯香醇的古坑荷苞山咖啡。

▼聽完谷泉劉老闆的分享之後，接著我們直接前往古坑荷苞山的谷泉咖啡園，咖啡園裡面有許多咖啡品種，簡直讓號稱咖啡小白的西莉亞大開眼界，原來....咖啡品種不是我所認知的只有一兩種而已啊....(我真蠢！)

▼劉老闆親自從不同品種咖啡樹上摘採幾顆咖啡豆，並與我們分享不同品種的咖啡豆，究竟適合製作何種加工咖啡呢？！

▼世界三大咖啡豆有羅布斯塔、賴比瑞亞、阿拉比卡，台灣最常見的就是阿拉比卡，我們喝的咖啡大部分也是採用阿拉比卡品種，老闆現場採摘咖啡豆及其樹葉，差異性真的有所不同，由左至右分別是羅布斯塔、賴比瑞亞、阿拉比卡，原來不同品種咖啡豆，不論是咖啡豆外觀或是樹葉，也都有所不同，西莉亞真的是長知識了。

▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-西莉亞手中捧的就是阿拉比卡咖啡豆

▼大家在咖啡園摘採了不少的阿拉比卡咖啡豆，接著劉老闆將咖啡豆清洗乾淨，咖啡豆需要先進行水洗、去皮....等等前置作業，咖啡豆又分為日曬、水洗及蜜處理等三種，因為光照程度的不同，結成的咖啡豆果實也不盡相同，水洗法讓咖啡豆去除果膠再日曬，去皮日曬的蜜處理，直接日曬的日曬法，這些都是咖啡的學問。

▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動

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▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動

▼現場還有展示日曬豆(需要帶殼日曬1個月，口感會有比較豐富的果酸味)、蜜處理(脫殼日曬，甜味非常豐富)、最後一種以水洗方式處理時間短，咖啡豆外型也最乾淨(酸苦甜味道)，以上這三種咖啡豆均需要經過脫殼，再將瑕疵咖啡豆剃除，最後才是品質良好的咖啡豆。

▼完成前面的步驟之後，接著就要來烘咖啡豆，我們先將生咖啡豆放入過濾網，蓋緊蓋子，然後將網鍋置於瓦斯爐上方；反覆將鍋網上下擺動，記得火力不可以太強，否則豆子會烘焙不均勻，接著讓生咖啡豆的水分蒸發，整個過程有點類似處理爆米花。

經過約5-6分鐘烘培，豆子會慢慢變為淡茶色，第一次爆裂完畢，現場彌漫一股咖啡香氣，咖啡豆色澤會越來越深，待烘培完成，將咖啡豆倒入盤子中放涼即可使用。

▼西莉亞發現利用這種方式烘焙生咖啡豆，需要些許耐心，不可以急躁，整個體驗過程非常生動有趣，大家也可以來谷泉咖啡莊園體驗這麼生動有趣的活動喔！

▼谷泉劉老闆烘焙的生咖啡豆已經完成，嗯，咖啡香就這樣撲鼻而來，這可讓西莉亞非常期待等一下手沖咖啡的美妙好滋味....

▼接著我們將咖啡豆磨成粉，然後烘咖啡豆最後一個步驟就是包裝，谷泉咖啡莊園的包裝機器超級有趣，從濾掛式包裝到封膜，都讓我們大家玩得好開心。(笑~)

▼登勒！西莉亞當下覺得超酷！因為手上這兩包濾掛式咖啡，居然是從摘採到包裝完全DIY體驗，西莉亞第一次體驗到咖啡豆製作流程，寓教於樂非常有趣，接著我們就要回到谷泉咖啡莊園來品嚐一口劉老闆親自手沖咖啡啦！

▼我們欣賞著谷泉劉老闆親自手沖咖啡，西莉亞當下心想著，何謂職人精神不過就是如此，這一天來到谷泉咖啡莊園，我們從咖啡豆品種瞭解到整個烘咖啡豆過程，最後呈現一包濾掛式咖啡產品，整個過程說來簡單，實際上卻是劉老闆經過多少年才能完成的夢想，這種職人精神除了敬佩，更值得我們學習與效仿。謝謝谷泉咖啡莊園劉老闆將雲林飄香三代的咖啡無私地分享給我們。

▼最後讓我們來細細品味谷泉咖啡吧！谷泉咖啡的特色滑順好入口，第一口苦味較明顯，品嚐第二口、三口後漸無苦味，以咖啡五大風味來說，苦、酸、甘、醇、香都平均，風味獨特口感佳，品嚐過後餘韻悠長十分順口。

谷泉咖啡莊園結合在地種植、導覽DIY...等等，再透過與學校、企業產學合作，讓更多朋友瞭解咖啡，從導覽接著進入咖啡園採摘咖啡豆，最後包裝成濾掛式咖啡包，這種一條龍的體驗活動非常值得推薦給您們喔。

｜雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠｜

地址：雲林古坑鄉永光村光昌路12號

電話：05 582 9688

營業時間：週一-週日上午08:00-下午05:00

臉書粉專：古坑好農

▼緊接著我們來到加比山咖啡加工廠，加比山咖啡加工廠其實就是古坑好農的門市，專門販售雲林古坑鄉在地優良農特產品，在這裡集結所有優質農特產及咖啡商品，然後還有加比山二合一與三合一咖啡免費試喝，五尬意卡麥啦！讓大家可以一次購足雲林古坑優質農特產品。

▼雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)

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▼聽著導覽老師的分享，許多人都聽過苦茶油、茶籽油，但年輕一輩甚至是西莉亞對於這些「阿嬤ㄟ古早油」可能都很陌生吧。其實苦茶油品質可是不輸橄欖油，甚至更好。茶油在歐美稱之為茶花籽油，在臺灣我們稱之苦茶油，至於在鄰近國家日本則稱之為椿油，苦茶油還被稱之為「東方橄欖油」。

茶油在台灣被當成食用油，歷史記載已有百年以上，而且茶樹整株都是寶，樹木可做水土保持，茶花可觀賞並做藥用，果實可搾油，茶渣可用於農田除螺、清塘，茶渣磨成粉可去油汙，是最天然環保的洗滌精潔用品。聽完導覽老師的分享，讓我們更加瞭解原來苦茶油還有如此優質的功效。

「終於！我們來到今日的重頭戲，那就是準備來參加位於古坑綠色隧道的2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集....」

｜雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集｜

日期：2022/11/05 (六) 13:00-21:00、11/6 (日) 13:00-18:00

地點：古坑綠色隧道 (雲林縣古坑鄉湳仔村湳仔路)

2022台灣咖啡節｜官網｜臉書粉專

▼2022台灣咖啡節從2003年到2022年已經舉辦了20屆，所以今年的台灣咖啡節非常特別不一樣，這是首度開放全台品牌大聯名，超過百間品牌公司一同歡慶20周年，這一天西莉亞與旅伴來到古坑綠色隧道大草原，準備來參加一場別開生面的咖啡嘉年華。

▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

▼這次台灣咖啡節和古坑20位業者聯手，以時尚野營風打造不同咖啡情境打卡帳篷，讓大家來到古坑旅行時，除了體驗在地美食人文風情，還能夠一路收集打卡網美照，這些打卡帳篷都是期間限定，大家要是來到雲林古坑旅行，建議順道將網美帳篷一路打卡收集起來吧！請參考台灣咖啡節活動官網

▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

▼這麼大包裝乖乖吸引了西莉亞的目光，一問才知道，原來這是台灣咖啡節與乖乖品牌聯名合作，巨大乖乖採用福袋模式限量販售，賣完就沒有，乖乖福袋每包售價$500元，裡面裝有6包蜂蜜咖啡乖乖(真的非常好吃)，還可隨機獲得不同品牌的咖啡與古坑鄉農會相關商品...等等，總價值絕對超過$500元，然後福袋最大獎可達千元以上，這也太物超所值了吧。

然後因為拍攝關係，西莉亞不方便拿著一包巨大乖乖到處跑，想說回到古坑綠色隧道交流驛站未來超市再行購買，結果超市人員說隔天才開始販售，因為集合時間來不及返回星空市集購買！簡直當場扼腕不已。對！所以講了老半天就是我！沒！有！買！....(是在哈囉嗎~)

▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

▼隨著夜幕低垂，活動現場瞬間燈光璀璨，大家已經準備好迎接一場盛大嘉年華，現場氣氛熱鬧非凡，再搭配上一座座唯美帳篷，這個夜晚的星空咖啡市集，讓每位來賓感受到熱絡歡樂幸福儀式感。

▼黑夜漸漸籠罩大地，活動現場氣氛也跟著台上主持人吶喊及樂團的熱情演出，將活動越炒越熱絡，這些年因為疫情關係，各縣市許多活動都停止舉辦，西莉亞站在活動現場，感受到熱絡歡愉氣氛，當下心中只有滿滿的感動，是啊....希望一切都能回歸正常生活，期盼台灣咖啡節繼續下一個20年。

▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

▼One Band 玩樂團正在舞台上熱情演出，活動現場觀眾爆滿，隨著音樂響起大家簡直嗨翻天，古坑隧道旁的大草原打造出悠閒慢活氛圍，邀請大家近距離互動，親身感受台灣咖啡節星空音樂咖啡市集的無窮魅力。

▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

▼台灣咖啡節所舉辦的星光音樂 Party野餐風音樂會，由全台知名歌手、潮流天團、魅力DJ、熱門樂團，從當日下午開始輪番上陣，大夥兒像似來野餐般席地而坐，聆聽著舞台上悠揚樂章，當然也可以隨著音樂搖擺合唱，現場氣氛高潮迭起，要不是與旅伴約好離開時間，西莉亞肯定會待到散場結束。(笑~)

▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

好囉，走讀至此也即將來到尾聲，這一趟雲林古坑一日輕旅行，我們先從水鳥和洋創作料理美食饗宴揭開序曲，接著前往谷泉咖啡莊園體驗古坑咖啡種植及烘焙過程，最後參加一場2022台灣咖啡節-星空咖啡市集音樂會，藉由西莉亞的分享，讓更多朋友瞭解雲林縣府推出的安心旅遊專案，進而能夠樂遊雲林，盡情感受雲林的真善美。