彰化埔鹽鄉｜大有社區金碳稻的故鄉生物炭種出來的稻米彩繪斗笠手作體驗鴨稻共生鴨間小徑陳家古厝古蹟建物 @ 西莉亞玩樂人生

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大有社區「大有內涵、大有看頭」！位於彰化埔鹽鄉的大有社區，是典型的閩南農村，社區於民國93年投入農村再造，不僅以友善耕作的方式，首創全國唯一的147香米「金碳稻」；也融合文化保存和環境改善的理念，打造彰化第一個以社區為主題的環境教育中心。

我們來到大有社區，除了參與DIY體驗-彩繪斗笠活動，接著就是大有社區導覽，不論是這些年的農村再造成果，社區居民宗教信仰，亦是陳家古厝巡禮，都讓我們更深度瞭解大有社區值得探究的生態教育及環境教育，最重要的是我們會藉由導覽清楚明白聞名全台的147香米的「金碳稻」特色農產品，究竟是如何種植出來的？

最後我們還要品嚐社區風味餐-阿嬤的手路菜，料理全部使用大有社區自種有機稻米、無毒蔬果自家飼養雞鴨鵝....等等新鮮食材，阿嬤們拿出絕活兒，料理出一道道健康美味的餐點，懷舊風味簡直令人難以忘懷！

好的！既然大有社區「大有內涵、大有看頭」！那就讓我們前往彰化埔鹽鄉大有社區，一起用心感受社區的居民們如何舞出專屬於他們的美好世界吧！

｜彰化埔鹽鄉。大有社區發展協會｜

地址：彰化縣埔鹽鄉大有村員鹿路三段15號

客服專線：04-8658667

營業時間：08：00-12：00、13：30-17：30

大有社區：大有社區臉書｜大有×金碳官網｜大有社區線上簳仔店

▼大有社區座落於台76線東西向7公里處，最讓人津津樂道的是大有社區也是全台聞名有機稻米「金碳稻」的故鄉，其實社區原本跟其它鄉鎮社區有著同樣問題，也是一個年輕人口外流、僅存老人家的農村型社區，但經過數十年的農村改造之後，今日的大有社區已經變的不一樣了！

▼我們先來到社區行政中心「築巢書院」，大家聽到這麼文雅的名稱，令人很難想像，這裡原來是社區居民養豬的豬圈。早期該豬圈沒有再養豬之後，形成一個廢棄的閒置空間，於是社區將它改造成為一處多功能使用空間，這一天不論是斗笠彩繪DIY體驗、中午用餐都在「築巢書院」進行。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區

▼大有社區在吳素秋榮譽理事帶領之下，參與行政院農業委員會水土保持局舉辦的人力培訓—培根計劃輔導，社區經過近20年經營發展，成功打響了147香米「金碳稻」這個有機稻米品牌，不只吸引青年返鄉回流，不論是大有社區簳仔店、文創商品、遊程體驗，甚至成立金碳公司，也因為如此更讓社區走向自給自足的方向。

｜彩繪斗笠。DIY體驗課程｜

▼我們來到大有社區，首先就是參與DIY體驗-彩繪斗笠，等等準備將非常有農村印象改良過的斗笠換上新裝，讓原本素色滑溜的斗笠外表，因為每一位參與者不同的創意發想，換上最繽紛亮麗的新樣貌。

▼首先由老師先說明如何在滑溜斗笠表面著上鮮豔色彩及圖騰，是啊，這是一種師父領進門，修行在個人的概念(威！，接著就是由完全沒有繪畫天分的西莉亞(遮臉！)，自由發揮專屬於自己獨一無二的彩繪斗笠作品吧！

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_彩繪斗笠。DIY體驗課程

▼西莉亞這麼小筆刷一揮！首先計畫將整頂斗笠塗滿藍色，還好老師有注意到！發現小筆刷可能要塗很久XDD 馬上換了一把大刷子給我，沾上顏料三兩下就塗滿整頂斗笠，謝謝老師的幫忙，西莉亞參與斗笠彩繪DIY體驗過程，實在是非常有趣又新鮮。大家要是有興趣，請參考官網報名參加！點我報名： 大有社區簳仔店

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_彩繪斗笠。DIY體驗課程

▼登勒！經過約一個小時體驗過程，西莉亞終於完成這個作品，好的！就決定取名為"浪漫藍繽紛花朵小斗笠"，哈哈哈哈，怎麼這麼少女心啦！大家有機會來到大有社區，一定要親自體驗遊客們最愛的斗笠彩繪DIY喔！(招手~)

｜彰化埔鹽鄉。大有社區簳仔店｜

店鋪地址：彰化埔鹽鄉大有村員鹿路三段15號

營業時間：週一-週日早上08：00~下午17：30

服務電話：04-8655683 / 04-8658667

線上購物：大有社區簳仔店

▼位於「築巢書院」隔壁就是大有社區簳仔店，簳仔店所有商品可於實體店面購買，貼心的是簳仔店可以使用農遊券喔！當然為了方便廣大的全台愛用者，大家也可以簳仔店線上商店購物喔！線上購物：大有社區簳仔店

▼彰化埔鹽鄉_大有社區簳仔店

▼阿茶婆，鴛鴦婆品牌菜心乾，一位叫阿茶的阿婆、一位叫鴛鴦的阿婆....(別懷疑，兩位都是本名)，這兩位阿嬤閒暇之餘，將刈菜菜葉細心取下、整理、曬乾，做成本店熱銷產品-菜心乾！菜心乾可以用來燉肉、煮湯，來訪的客人只要吃到阿嬤煮的“心肝肉"(菜心乾燉三層肉)，接著都會默默走進簳仔店結帳兩包菜心乾，朋友們一定要一次將兩包都帶回家，為什麼咧？！啊就不想讓其中一位阿嬤不開心咩！

▼彰化埔鹽鄉_大有社區簳仔店

｜大有社區。社區導覽｜

▼大有社區導覽我們即將從健康公園出發，這一座公園園區內所有設施，都是透過社區居民共同努力營造而成。

▼大有社區理事長陳有忠先生也就是這一趟社區導覽老師，謝謝他當天精彩的分享，讓我們能夠更加深度瞭解這一座自然人文生態豐富的優質社區。

▼健康公園也建造生物炭濾水系統，並放置造型奇異可愛的「雨撲滿」儲水，也規劃了小菜圃，提供社區長輩們親手種菜。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_健康公園_濾水系統

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_健康公園

▼健康公園也兼具環保功能，園區內一座座燈架採用太陽能燈管，每當黑夜來臨，燈座就會亮起，為園區帶來一絲光明。

▼接著讓我們前往社區另一頭，體驗欣賞傳統聚落之美，大有社區的頂厝，是一簇傳統聚落，目前還保留了許多傳統三合院，頂厝聚落以李姓居多，亦有昌、許、王等姓氏，整座聚落尚保留許多傳統建築人文的倫理尊卑，是一處非常難得的傳統農村景象。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_頂厝巷人文丁巷

▼傳統三合院也是頂巷最值得欣賞的一道風景，這裡有充滿故事的傳統閩式三合院建築，就讓我們一起擁抱老故事繼續欣賞下去吧！

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_頂厝巷人文丁巷

▼這一間是地基主的家，而地基主主要是護管住宅之神，更是當地居民宗教信仰之一。

▼頂厝聚落內有一個厝仔公，相傳大有社區原是平埔族聚落，頂厝厝仔公的位置即是早期平埔族人的祭祀地點，厝仔公並無特定祭拜某位神明，裡頭亦無神像，只有供村民擺放祭品的供桌。習俗上若家中有小孩不好管教，居民會帶到厝仔公祭拜以求好轉。

厝仔公是頂厝聚落的共同祭祀中心，更是先民留下來的祭祀信仰，有如現代的百姓公廟，其造型及傳說，應屬平埔族所留下來的「恩公祠」。每日早晚或初一、十五都有居民前來參拜。

▼西莉亞發現大有社區非常貼心，凡是各個重要建築物旁邊都有圖中所示的QRcode，大家欲更加瞭解介紹也可以掃一下QRcode喔！

▼公孫巷則是以前農村社會，阿公、阿嬤們含飴弄孫最為安全、恰當的好地方，所以稱之為「公孫巷」。

▼僅夠一人通行的狹窄巷弄也是大有社區古厝傳統建築特色之一。

▼至於君子巷則是頂厝聚落密集建築，所產生的傳統建築特色，在厝與厝；護龍與護龍中，留下一條又窄又長的巷道。如果在同一時間，剛好有兩個人同時交叉通過時，難免會有「擦身而過」的情形，如果剛好又是一男一女同時通過時，難免會產生尷尬的窘況。但居民都會很有禮貌互相禮讓，因此稱之為君子巷。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_君子巷

▼大有社區早年是巴布薩族平埔族人聚居地，在這裡我們可以看見俗稱「籠仔」的「貓鄰」小屋。社區居民在頂厝巷旁老厝前方空地，用木材建造兩座半坪小屋，有雙層窗，一層可往外推起形成遮雨棚，內層可左右拉動露出一格格窗孔，屋內則由社區長輩利用稻草編織的草蓆鋪設。

▼相傳昔日平埔族女子會住在小屋內，透過小窗偷看外面經過的男子，如看對眼就開門讓男子進屋「試婚」，大有社區要將這段浪漫傳說營造成社區特色。

▼大有社區居民也會在空地種植有機蔬菜，而蔬菜採收之後，就會運用在週一至週五關懷據點，長輩們共餐的菜色裡面，這樣也能讓他們吃的健康又安心。

▼這就是大有社區聞名全台的有機稻米「金碳稻」，雖然目前社區產物只有出產金碳稻，但同時也是最讓社區感到驕傲的！從金碳稻生長過程到包裝完成，社區居民細心照料及嚴格把關之下，每一粒大有社區出產的金碳稻，皆是令人驚艷與值得信賴。

▼導覽老師說金碳稻每年只種植一季，因為第一季生產的稻米品質最優良，金碳稻取其諧音，台語發音就是"真賺到"，是啊，這可讓大有社區的長輩們賺到健康，更賺到自信與快樂。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_金碳稻稻田

▼大有社區稻田公園及鴨間小徑，可是銜接村頭至村尾的安全道路，至於部分路段由農夫將自家田埂留寬，以及灌溉溝渠上加上木棧板修整而成，這裡在四季皆有著不同農景風情，稱之為「大有人行外環道」(笑~)

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_金碳稻稻田

▼彰化埔鹽鄉_大有社區

▼走讀至此讓我們先休息一下，這裡備有男女洗手間，讓有需要的朋友可以方便使用！

▼終於來到今天社區導覽重頭戲之一！前面提到大有社區所栽種的有機稻米「金碳稻」，它的栽種工法其一就是利用生物炭來做為改良土壤，肥沃農地的利器。我們來到生物炭燒製的生物炭窯，導覽老師分享這一座生物炭窯外部用磚頭打造，平均一週會燒一到兩次，一次燒4小時，窯內的悶桶中心溫度須達攝氏450度以上，之後放兩到三天冷卻後，再開窯取出生物炭成品。

▼其實生物炭是收集大有社區及鄰近社區廢棄的路樹及木材，然後利用生物炭窯悶製成為生物炭，將垃圾變黑金，生物炭不但能改良土壤，肥沃農地，更能捕捉並封存大氣層中的二氧化碳，是對抗全球暖化的環保新利器。而將生物炭加入農田作法，國外已盛行多年，但國內大有社區堪稱全台首創，也可說是蘊含著社區居民的心血結晶。

▼導覽老師說我們可以拿一些生物炭回家運用在種植盆栽上面，然後旅伴們心滿意足拿了數根生物炭，準備回家試看看效果如何囉！

▼這些生物炭與烤肉用的木炭不盡相同，生物炭質地輕、且完全不髒手，重點是生物炭超多孔性結構，有助於保留養分與提供微生物及益菌的生長；正因為將生物炭放置於稻田中，滿滿的孔隙能讓稻根呼吸，強化植株，減少病蟲害，這也是金碳稻特別Q甜好吃的祕密，更是大有社區有機稻米「金碳稻」名稱的由來，不說大家可能不知道！金碳稻禮盒還被獲選為第57屆金馬獎貴賓專屬禮品，真可謂是彰化之光啊！

▼這裡是重新規劃的東籬園，位於金碳稻田溫室內，未來這裡會栽種當季蔬菜，大有社區採不灑農藥與施化肥，然後採收後提供社區長輩們中午共餐享用。

▼金碳稻除了生物炭這個秘密武器之外，還有另一位重量級主角"鴨農夫"，當秧苗長到一定高度後，農夫會就將鴨子放入農田裡，鴨農夫就會吃稻田裡的害蟲、雜草與福壽螺(金寶螺)，鴨農夫的排泄物；對於稻田來說就是良好的肥料，這是一種稻鴨共生的生態種植，西莉亞聽完導覽老師解說，一整個覺得大有社區簡直是大有創意啊！

▼大有社區也有"金碳稻田"七言絕句耶！導覽老師一句句念再一句句解釋詞句意思，最後一句結尾缺了兩個字，當場要我們猜看看，當然沒有人猜中啦，當導覽老師說出答案時，我們一群人驚呼連連，這可是讓大家覺得非常有趣啊。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區

▼這裡是"傳青意棧"，西莉亞初次聽到這個名詞，左思右想也搞不清楚是什麼意思？經過導覽老師解說之後得知，原來"傳青意棧"主要是工作人員辦公場所，也有經營民宿，還有就是稻米栽種或收割時節，提供給那些駐點社區來幫忙的人，這裡等於是打工換宿的居住空間。

▼我們一群人來到"傳青意棧"，第一眼就望見民宿後方這一座有著龍貓？！外型的大灶廚房。然後直接衝過去！邊拍照邊嘴裡喊著"怎麼可以這麼可愛啦"！哈哈哈！

▼前身為郭家老厝的傳青意棧，是屋主無償提供社區改造使用的代表之一，座落於金碳稻田的入口轉角旁，門前的寬闊廣場與大灶廚房，亦是社區舉辦活動的理想場域。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_傳青意棧

▼經過水保局長官詳細說明得知，原來圖中這一道看起來不起眼的石子路，可是下雨時所需要的排水溝，水流順著排水溝一路到外圍的排水道，才不至於讓這傳統三合院面臨積水問題。

▼西莉亞超級喜愛大有社區到處都有頗富創意圖騰畫面，就如同這個大大的"鴨"字，是啊，剛剛前面說道，鴨農夫也是大有社區非常知名的主角之一呢。

▼大有社區還可以看見麒麟照牆與八卦水池，這也是社區裡民間習俗的最佳傳統表現。至於為何在此設置這一座八卦池呢？因為這裡算是路沖，設置於此亦有擋煞的意涵！

▼大有社區真的是大有創意啊！這一座位於社區的「親學亭」，不同於傳統涼亭造型，簡約樸實木製構造涼亭，除了讓老人家有一處聚會空間之外，「傾斜」造型，諧音「親學」亭，也是鼓勵社區居民都可以活到老學到老。

▼走著走著，我們即將來到大有社區非常知名的歷史建築物"陳尚登古厝"。陳尚登古厝周圍環境非常清幽，老樹旁的小橋流水人家構築成一幅迷人畫面。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_陳尚登古厝

▼導覽老師介紹這個作品是鼎天磚地；作品也是利用紅磚與廢棄的炒菜大鼎建造而成，景點意象其一是流水從高處往下流代表財源滾滾，另外紅磚階梯拾級而上代表的則是步步高升，這是大有社區極具特色的造景藝術作品，據說是吳榮譽理事撰寫計畫書給信義房屋基金會申請的經費補助，才讓我們有機會欣賞到這麼棒的鼎天磚地。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_鼎天磚地

▼陳尚登古厝由兩座四合院組成，分別為陳清南古厝(大正十三年，西元1924年落成)與陳清守古厝(昭和八年，西元1932年落成)，進入陳尚登古厝之後，充滿老故事的傳統閩式三合院建築；不論是鹿津畫派的彩繪真跡以及平埔文化留存的祭祀場所，非常值得仔細欣賞古厝豐富的人文內涵與傳統建築藝術之美。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_陳尚登古厝

▼圍牆中間的門樓前，左、右兩側，建有日治時期建築的防空、防火設備。左邊有水槽，右邊有沙坑，是日治時期建築特色。這設計是防止火災發生時，能夠有足夠水源及細砂進行搶救。目前全台所遺留下來的傳統閩南建築，這種設計極為少見，這也是大有社區在傳統建築方面，保留最為完整的一處古蹟。

▼彰化埔鹽鄉_大有社區_陳尚登古厝

｜大有社區。阿嬤手路菜｜

大有社區阿姨、阿嬤們利用自家掌廚多年的經驗、使用社區自種有機稻米、無毒蔬果及自家飼養雞鴨鵝....等等新鮮食材，料理出健康美味的手路菜，當我們請阿嬤們站出來與她們忙了一早的美味餐點合影時，她們臉上那種靦腆笑容著實讓我非常感動，是啊，社區非常有心想讓農村長輩們在這把年紀，還有一種被需要的感覺，那種想傳達的理念真心讓我感動！