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「嗨,大家知道嗎?其實雲林古坑鄉可是被稱為台灣的咖啡原鄉及產地,每年11月舉辦的台灣咖啡節都屆滿20週年囉....」

是啊,說到雲林古坑鄉,大家第一印象除了劍湖山世界之外(笑~),接著應該會想到古坑咖啡吧。其實從日據時代就種植咖啡的古坑地區,咖啡飄香數十載,直至今日儼然聞名全台甚至推廣到全世界。

至於為何提到古坑咖啡呢?也是因為西莉亞於11月初特地走了一趟雲林古坑鄉,只為參與2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集盛會,今年的台灣咖啡節屆滿20週年,所以更加盛大舉辦星空咖啡市集音樂會,活動聚集許多台灣知名咖啡品牌,除了品嚐咖啡香氣之外,還能盡情享受野營風的音樂饗宴。

值得分享的是2022台灣咖啡節結合品牌聯名開發創意商品,譬如巨大福袋乖乖就是搶手商品之一喔。這一趟雲林古坑輕旅行,西莉亞除了享用水鳥和洋創作日料、谷泉咖啡莊園了解烘焙咖啡豆過程,加比山咖啡加工廠買到停不了手,最開心的是還參與了2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集的精彩活動。

疫情在台逐漸趨緩,就趁這次西莉亞參與2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集,來好好感受雲林縣府推出的安心旅遊專案,讓更多朋友瞭解安心旅遊專案,進而能夠樂遊雲林,盡情感受雲林的真善美,讓我們一起往雲林出發吧!

|雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集|

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|雲林斗六市。水鳥和洋創作料理-斗六店|

地址:雲林縣斗六市正心一路65號

電話:05-551-0515

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30

臉書粉專:水鳥和洋創作料理-斗六店

 

這一天是個美好的週六假期,西莉亞與旅伴相約高鐵雲林站,主要是參加當晚於古坑綠色隧道的2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集,因為時間關係,第一站我們先前往位於斗六市的知名日式料理-水鳥和洋創作料理,參與一場豐盛的料理饗宴。

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雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間

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雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間

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水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間除了外觀黑色系之外,其餘建材採用清水模設計,整體外觀簡約素雅,頗有日式建築風格。

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雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間

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水鳥和洋創作料理斗六店室內空間整體設計,充滿著典型的日式風格,再搭配上日式清酒與小物,讓來到此品嚐美食的饕客,能夠擁有一次視味覺雙重享受。

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雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間

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雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間

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大家用餐時要是喜歡與主廚互動,也可以選擇坐在吧檯,一邊享受美食一邊欣賞著主廚料理美食的技藝,也是一個很棒的選擇。

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這一天我們於水鳥和洋創作料理斗六店,品嚐的季節前肴有:水果花園、黑豆、五味淡菜、玉子香魚、藤椒胡麻河豚皮、白酒無花果、金棗雞肉捲。

主餐的部分有:旬の刺身盛合と天使紅蝦、真鯛大根吹雪蒸、帆立貝龍蝦沛司附蛤蜊泡泡、洋風燒雞拚煙燻松坂豚、金磚鹽焗鮑魚、鮭魚蒸御飯、鮮魚頭火鍋、季節果物。

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水鳥和洋創作料理-斗六店菜單有單點、套餐及桌菜,這一天我們品嚐的是價位$8000元的桌菜,不得不說水鳥和洋創作料理-斗六店很厲害,只要每一道料理端上桌,我們全體總是驚呼連連,因為水鳥在擺盤視覺上令人驚豔,真的不浮誇,大家人手一台單眼快門拼命按不停啊!(笑~)

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水鳥和洋創作料理-斗六店居然還有桌邊秀喔!其中一道金磚鹽焗鮑魚,料理方式使用鹽焗鮑魚,接著服務人員會淋上酒點火增添香氣,這時簡直是桌邊秀最高潮,最後再使用木槌將鹽磚敲開,我們就會看見荷葉包裹著鮑魚,瀰漫著一股清香撲鼻而來,一整個讓人食指大動啊。

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西莉亞特別喜愛水鳥和洋創作料理-斗六店的鮮魚頭火鍋,新鮮湯頭豐盛鍋物,讓我忍不住喝完一碗再舀一碗,不僅滿足我的胃更暖了我的心....

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大夥兒吃飽喝足也準備離開水鳥和洋創作料理-斗六店,如果有機會來到斗六市,這一間水鳥和洋創作料理,除了菜色擺盤相當豐富之外,價位也非常親民,值得推薦給大家。

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|雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園|

地址:雲林縣古坑鄉尖山坑路60號

電話:05-526-2781

營業時間:10:00~17:30(週二公休)

臉書粉專:谷泉咖啡莊園

 

飽餐一頓之後我們離開了水鳥和洋創作料理-斗六店,接著驅車前往位於古坑鄉谷泉咖啡莊園,約莫20幾分鐘車程,我們來到專門種植咖啡、導覽DIY活動及販售的谷泉咖啡莊園。

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迎接我們的是谷泉咖啡莊園第三代咖啡農劉易騰先生,他帶著親切的笑容,招呼著我們趕緊先進到莊園室內,接著帶領著我們,先來好好認識一下谷泉咖啡莊園。

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在這百年咖啡歷史的古坑荷苞山腳下,有著一個佔地約五甲,種植超過3000棵無毒咖啡樹的谷泉咖啡莊園,這是由谷泉第三代劉易騰先生返鄉之後所創立。劉老闆說到阿公自光復初期即開始種植咖啡,因此園內不乏超過半世紀的老欉,是相當有歷史的咖啡莊園,目前已經在雲林古坑當地飄香三代。

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-室內空間

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-濾掛式咖啡產品

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谷泉劉老闆堅持使用無毒的方式種植咖啡豆,並且通過多項SGS認證。從修枝剪葉、病蟲害防治、施肥的園區管理,到採收、脫殼、發酵,經歷多次手工挑豆之後,才送入烘焙的一條龍作業,都由園主劉老闆親力親為,媲美精品咖啡的高規格品質把關,最後才有一杯香醇的古坑荷苞山咖啡。

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聽完谷泉劉老闆的分享之後,接著我們直接前往古坑荷苞山的谷泉咖啡園,咖啡園裡面有許多咖啡品種,簡直讓號稱咖啡小白的西莉亞大開眼界,原來....咖啡品種不是我所認知的只有一兩種而已啊....(我真蠢!)

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劉老闆親自從不同品種咖啡樹上摘採幾顆咖啡豆,並與我們分享不同品種的咖啡豆,究竟適合製作何種加工咖啡呢?!

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世界三大咖啡豆有羅布斯塔、賴比瑞亞、阿拉比卡,台灣最常見的就是阿拉比卡,我們喝的咖啡大部分也是採用阿拉比卡品種,老闆現場採摘咖啡豆及其樹葉,差異性真的有所不同,由左至右分別是羅布斯塔、賴比瑞亞、阿拉比卡,原來不同品種咖啡豆,不論是咖啡豆外觀或是樹葉,也都有所不同,西莉亞真的是長知識了。

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-西莉亞手中捧的就是阿拉比卡咖啡豆

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大家在咖啡園摘採了不少的阿拉比卡咖啡豆,接著劉老闆將咖啡豆清洗乾淨,咖啡豆需要先進行水洗、去皮....等等前置作業,咖啡豆又分為日曬、水洗及蜜處理等三種,因為光照程度的不同,結成的咖啡豆果實也不盡相同,水洗法讓咖啡豆去除果膠再日曬,去皮日曬的蜜處理,直接日曬的日曬法,這些都是咖啡的學問。

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動

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雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動

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現場還有展示日曬豆(需要帶殼日曬1個月,口感會有比較豐富的果酸味)、蜜處理(脫殼日曬,甜味非常豐富)、最後一種以水洗方式處理時間短,咖啡豆外型也最乾淨(酸苦甜味道),以上這三種咖啡豆均需要經過脫殼,再將瑕疵咖啡豆剃除,最後才是品質良好的咖啡豆。

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完成前面的步驟之後,接著就要來烘咖啡豆,我們先將生咖啡豆放入過濾網,蓋緊蓋子,然後將網鍋置於瓦斯爐上方;反覆將鍋網上下擺動,記得火力不可以太強,否則豆子會烘焙不均勻,接著讓生咖啡豆的水分蒸發, 整個過程有點類似處理爆米花。

經過約5-6分鐘烘培,豆子會慢慢變為淡茶色, 第一次爆裂完畢,現場彌漫一股咖啡香氣,咖啡豆色澤會越來越深,待烘培完成,將咖啡豆倒入盤子中放涼即可使用。

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西莉亞發現利用這種方式烘焙生咖啡豆,需要些許耐心,不可以急躁,整個體驗過程非常生動有趣,大家也可以來谷泉咖啡莊園體驗這麼生動有趣的活動喔!

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谷泉劉老闆烘焙的生咖啡豆已經完成,嗯,咖啡香就這樣撲鼻而來,這可讓西莉亞非常期待等一下手沖咖啡的美妙好滋味....

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接著我們將咖啡豆磨成粉,然後烘咖啡豆最後一個步驟就是包裝,谷泉咖啡莊園的包裝機器超級有趣,從濾掛式包裝到封膜,都讓我們大家玩得好開心。(笑~)

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登勒!西莉亞當下覺得超酷!因為手上這兩包濾掛式咖啡,居然是從摘採到包裝完全DIY體驗,西莉亞第一次體驗到咖啡豆製作流程,寓教於樂非常有趣,接著我們就要回到谷泉咖啡莊園來品嚐一口劉老闆親自手沖咖啡啦!

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我們欣賞著谷泉劉老闆親自手沖咖啡,西莉亞當下心想著,何謂職人精神不過就是如此,這一天來到谷泉咖啡莊園,我們從咖啡豆品種瞭解到整個烘咖啡豆過程,最後呈現一包濾掛式咖啡產品,整個過程說來簡單,實際上卻是劉老闆經過多少年才能完成的夢想,這種職人精神除了敬佩,更值得我們學習與效仿。謝謝谷泉咖啡莊園劉老闆將雲林飄香三代的咖啡無私地分享給我們。

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最後讓我們來細細品味谷泉咖啡吧!谷泉咖啡的特色滑順好入口,第一口苦味較明顯,品嚐第二口、三口後漸無苦味,以咖啡五大風味來說,苦、酸、甘、醇、香都平均,風味獨特口感佳,品嚐過後餘韻悠長十分順口。

谷泉咖啡莊園結合在地種植、導覽DIY...等等,再透過與學校、企業產學合作,讓更多朋友瞭解咖啡,從導覽接著進入咖啡園採摘咖啡豆,最後包裝成濾掛式咖啡包,這種一條龍的體驗活動非常值得推薦給您們喔。

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|雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠|

地址:雲林古坑鄉永光村光昌路12號

電話:05 582 9688

營業時間:週一-週日上午08:00-下午05:00

臉書粉專:古坑好農

 

緊接著我們來到加比山咖啡加工廠,加比山咖啡加工廠其實就是古坑好農的門市,專門販售雲林古坑鄉在地優良農特產品,在這裡集結所有優質農特產及咖啡商品,然後還有加比山二合一與三合一咖啡免費試喝,五尬意卡麥啦!讓大家可以一次購足雲林古坑優質農特產品。

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雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)

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雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)

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雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)

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聽著導覽老師的分享,許多人都聽過苦茶油、茶籽油,但年輕一輩甚至是西莉亞對於這些「阿嬤ㄟ古早油」可能都很陌生吧。其實苦茶油品質可是不輸橄欖油,甚至更好。茶油在歐美稱之為茶花籽油,在臺灣我們稱之苦茶油,至於在鄰近國家日本則稱之為椿油,苦茶油還被稱之為「東方橄欖油」。

茶油在台灣被當成食用油,歷史記載已有百年以上,而且茶樹整株都是寶,樹木可做水土保持,茶花可觀賞並做藥用,果實可搾油,茶渣可用於農田除螺、清塘,茶渣磨成粉可去油汙,是最天然環保的洗滌精潔用品。聽完導覽老師的分享,讓我們更加瞭解原來苦茶油還有如此優質的功效。

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「終於!我們來到今日的重頭戲,那就是準備來參加位於古坑綠色隧道的2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集....」

 

|雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集|

日期:2022/11/05 (六) 13:00-21:00、11/6 (日) 13:00-18:00

地點:古坑綠色隧道 (雲林縣古坑鄉湳仔村湳仔路)

2022台灣咖啡節|官網臉書粉專

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2022台灣咖啡節從2003年到2022年已經舉辦了20屆,所以今年的台灣咖啡節非常特別不一樣,這是首度開放全台品牌大聯名,超過百間品牌公司一同歡慶20周年,這一天西莉亞與旅伴來到古坑綠色隧道大草原,準備來參加一場別開生面的咖啡嘉年華。

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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這次台灣咖啡節和古坑20位業者聯手,以時尚野營風打造不同咖啡情境打卡帳篷,讓大家來到古坑旅行時,除了體驗在地美食人文風情,還能夠一路收集打卡網美照,這些打卡帳篷都是期間限定,大家要是來到雲林古坑旅行,建議順道將網美帳篷一路打卡收集起來吧!請參考台灣咖啡節活動官網 

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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這麼大包裝乖乖吸引了西莉亞的目光,一問才知道,原來這是台灣咖啡節與乖乖品牌聯名合作,巨大乖乖採用福袋模式限量販售,賣完就沒有,乖乖福袋每包售價$500元,裡面裝有6包蜂蜜咖啡乖乖(真的非常好吃),還可隨機獲得不同品牌的咖啡與古坑鄉農會相關商品...等等,總價值絕對超過$500元,然後福袋最大獎可達千元以上,這也太物超所值了吧。

然後因為拍攝關係,西莉亞不方便拿著一包巨大乖乖到處跑,想說回到古坑綠色隧道交流驛站未來超市再行購買,結果超市人員說隔天才開始販售,因為集合時間來不及返回星空市集購買!簡直當場扼腕不已。對!所以講了老半天就是我!沒!有!買!....(是在哈囉嗎~)

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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隨著夜幕低垂,活動現場瞬間燈光璀璨,大家已經準備好迎接一場盛大嘉年華,現場氣氛熱鬧非凡,再搭配上一座座唯美帳篷,這個夜晚的星空咖啡市集,讓每位來賓感受到熱絡歡樂幸福儀式感。

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黑夜漸漸籠罩大地,活動現場氣氛也跟著台上主持人吶喊及樂團的熱情演出,將活動越炒越熱絡,這些年因為疫情關係,各縣市許多活動都停止舉辦,西莉亞站在活動現場,感受到熱絡歡愉氣氛,當下心中只有滿滿的感動,是啊....希望一切都能回歸正常生活,期盼台灣咖啡節繼續下一個20年。

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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One Band 玩樂團正在舞台上熱情演出,活動現場觀眾爆滿,隨著音樂響起大家簡直嗨翻天,古坑隧道旁的大草原打造出悠閒慢活氛圍,邀請大家近距離互動,親身感受台灣咖啡節星空音樂咖啡市集的無窮魅力。

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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台灣咖啡節所舉辦的星光音樂 Party野餐風音樂會,由全台知名歌手、潮流天團、魅力DJ、熱門樂團,從當日下午開始輪番上陣,大夥兒像似來野餐般席地而坐,聆聽著舞台上悠揚樂章,當然也可以隨著音樂搖擺合唱,現場氣氛高潮迭起,要不是與旅伴約好離開時間,西莉亞肯定會待到散場結束。(笑~)

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集

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好囉,走讀至此也即將來到尾聲,這一趟雲林古坑一日輕旅行,我們先從水鳥和洋創作料理美食饗宴揭開序曲,接著前往谷泉咖啡莊園體驗古坑咖啡種植及烘焙過程,最後參加一場2022台灣咖啡節-星空咖啡市集音樂會,藉由西莉亞的分享,讓更多朋友瞭解雲林縣府推出的安心旅遊專案,進而能夠樂遊雲林,盡情感受雲林的真善美。

 

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|雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集 影片|

 

|雲林斗六市。水鳥和洋創作料理-斗六店|

地址:雲林縣斗六市正心一路65號

電話:05-551-0515

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30

臉書粉專:水鳥和洋創作料理-斗六店

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|雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園|

地址:雲林縣古坑鄉尖山坑路60號

電話:05-526-2781

營業時間:10:00~17:30(週二公休)

臉書粉專:谷泉咖啡莊園

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|雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠|

地址:雲林古坑鄉永光村光昌路12號

電話:05 582 9688

營業時間:週一-週日上午08:00-下午05:00

臉書粉專古坑好農

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