西莉亞玩樂人生

嗨，大家對於傳統畜牧業的印象都停留在哪裡呢？說到這個深刻印象，西莉亞不得不提到小時候每年暑假期間，總會預留兩個星期左右時間，特地前往鄉下找表弟表妹們開心玩趣。猶記得當時鄉下地區總有些豬舍，是啊，要說豬舍附近味道很好聞，未免太過於矯情，但畢竟豬隻總是會吃喝拉撒睡，豬舍即使有些異味也算是情有可原。

時至今日，傳統畜牧業就連鄉下地區也較少見之外，現代養豬畜牧業導入科技化設備管理，可謂是全面顛覆大家既有的刻板印象。

前幾天剛好有一個機會，前往位於嘉義鹿草鄉的立富畜牧場，堪稱為新型農牧業典範的立富畜牧場，雖然進入廠區短短兩個小時，卻讓我們吸取到原來現代畜牧產業藉由政府有關單位，以及業者本身願意改變的想法，引進現代化科技設備，改善傳統畜牧業的缺點，甚至成為全台畜牧業的學習典範，好囉，話不多說，接著就讓西莉亞帶領著大家，親自走了一趟立富畜牧場，一窺新現代化畜牧產業新樣貌。

｜立富畜牧場。現代化設備介紹｜

這一天是個天氣晴朗的下午，我們來到位於嘉義鹿草鄉的立富畜牧場，說到立富畜牧場，它在台灣畜產業相當有名氣，因為其引進現代化科技設備，大大改善傳統畜牧業的缺點，進而成為新型農牧業典範，簡直讓我們大開眼界，等一下就讓我們來瞭解立富畜牧場的產業新樣貌吧！

▼立富畜牧場負責人劉芸富先生，感謝當天因為有他的詳細解說，讓我們更加明瞭現代化畜牧業演變過程，也期盼未來能幫助傳統豬農開啟不一樣的畜牧方式。

▼劉芸富先生最引以為傲的就是，能透過手機遠端掌握豬場狀況，這一套豬場中央監控資訊系統，讓目前上千頭豬隻的場域僅需要一位人員負責，甚至該人員還能每天上下班，對於畜牧場整體來說，人事成本相對減輕許多。

｜立富畜牧場。實地參訪｜

接著我們即將進入豬舍參觀設備，不過參觀之前總要按照規矩，我們需要先換上隔離衣，立富畜牧場讓人覺得不可思議的其中一點，傳統養豬場周遭總有一股濃郁豬屎味道，但立富畜牧場引進高科技相關設備之後，即使我們離豬舍僅有幾步距離，卻完全聞不到豬屎味道，這對於周圍整體環境生態來說，也是相當值得肯定與讚賞！

▼劉芸富先生說到立富的母豬懷孕時會施打疫苗，至於生產室環境猶如坐月子中心般，即使我們處於豬舍裡面，又穿著隔離衣，但是恆溫空間卻讓我們一點也不會覺得悶熱，由此可知，生活在這裡的豬隻們也是相當幸福呢。

▼圖中的水霧是用來降低空氣中的豬隻異味，也因為多了這一道程序，改良過的畜牧場對於異味消除，更是有了事半功倍的效果。

接著讓西莉亞簡單分享立富畜牧場引進的現代化設備，正因為立富這一座改良過的畜牧場，讓我們清楚瞭解原來傳統畜牧業轉型，也可以利用高科技來養豬，進而提升養豬業的競爭力。

｜立富畜牧場。ECBlue高效節能風扇｜

立富畜牧場採用世界最高效率IE5馬達，內建主動式電源管理晶片，能因應各種氣候環境及動物需求來提供舒適的環境，記得當天進入豬舍參觀，即使外頭高溫30幾度，反而進入豬舍之後，恆溫讓我們瞬間涼爽起來，據說明正中午恆溫27-28度，晚上則降至25-26度，原來現代化豬舍對於溫度也有相當嚴格的控管。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。歐式防壓分娩床｜

這是以動物為本的機能設計，材質皆選用經久耐用且符合動物需求，搭配通風系統設計，並能兼具母豬需求與仔豬保溫需求，這裡的每隻母豬都有獨立包間照護。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。塑膠水濂降溫系統｜

塑膠水濂比紙水濂有著更佳通風性，更佳優良的濕度控制，以及10年以上壽命相當耐用，耐髒不堵塞且可高壓直接沖洗，並還可以節省電力，進而達到環保效能。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。豬場中央監控資訊系統｜

能夠即時收集各棟舍的資訊，並產出溫度記錄相關資訊，重點是可以透過手機遠端掌握豬場狀況。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。母豬智能餵飼系統｜

以前傳統畜牧業都利用人工餵食，但現代化智能餵飼系統，更能根據母豬體態調整飼料用量，進而利用智能系統管理餵飼的時間與料量。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。警報撥號系統｜

該畜牧場通風控制系統，亦有一套獨立的警報撥號機制，如有發生異常，利用這一趟系統讓相關人員第一時間收到訊息。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。汙水處理系統｜

該廠區致力於汙水處理設施，全場域已達到雨水、廢水分流排放，重新設計汙水處理流程，進而達到減臭、減排及符合標準的排放水品質。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。UV-C紫外線殺菌系統｜

UV-C紫外線殺菌系統使用過程中，能有效殺死空氣中99%以上的細菌，再透過室內不斷循環的空氣，大幅降低落在豬隻身上的細菌。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。太陽能光電系統｜

立富畜牧場新一代智能畜牧業亦是綠色環保永續經營的養豬場，將屋頂用於太陽能光電發電，不僅可以創造綠色永續能源，更能避免太陽光直射屋頂，進一步降低室內溫度。

我們也可以從空拍圖得知，立富畜牧場到處可見廣設的太陽能發電系統，足以完全供應廠區電力使用，屋頂增高80公分，室內溫度即有效降溫4度，自給自足的太陽能發電系統，對於環保來說也是相當有貢獻。

(圖片取材至立富畜牧場)

｜立富畜牧場。參訪行程心得｜

這一趟立富畜牧場參訪行程，真的徹底顛覆小時候鄉下養豬場的刻板印象，印象中濃郁豬屎味道總是瀰漫空氣中，居然在立富畜牧場完全聞不太到耶，我們一群人在廠區開放空間活動，僅差豬舍數公尺距離，空氣中的味道相當清新，認真說即使從外邊騎開車經過，不曉得的人肯定不會知道這是一間豬隻畜牧場。

立富的廢水處理媲美科技廠水準，養豬場內落菌數甚至遠低於食品廠標準，以豬隻為本的機能設計，更能兼顧生產成效，展現歐美高水準的畜牧場環境和設備，立富畜牧場果然堪稱全台新型農牧業典範。

｜立富畜牧場。現代化養豬場形象認知調查｜

大家看完立富以豬隻為本的機能設計，更能兼顧生產成效，展現歐美高水準的畜牧場環境和設備之後，誠摯邀請您參與及支持線上問卷調查結果將作為產業改善的重要參考依據，大家所提供各項問卷答案，僅作為總體分析與產業發展規劃運用，原始資料與各題填答內容不會對外界公開，謝謝。

問卷連結 https://www.surveycake.com/s/9QvLz

▼我們一行人參觀完立富畜牧場之後，這時主人家端出一箱基隆相當有名氣的遠東泡泡冰，看著西莉亞眼睛都亮了.(笑，遠東泡泡冰總共有雞蛋牛奶與台灣花生兩種口味任君挑選。

▼說到基隆的遠東泡泡冰，可是每位遊客到訪基隆必吃的冰品，1955年創立品牌，至今已有一甲子之久，起初創辦人觀察到客人在吃刨冰時，總是將配料與冰攪在一起吃，進而發明將配料與冰品完美結合的方法，並堅持以天然原料來製作，讓消費者能夠吃得安心與放心。

雞蛋牛奶能吃得到濃郁的蛋奶香氣，綿密又滑順的口感，簡直讓人一口接著一口停不下來，至於台灣花生使用台灣13號花生，並堅持自行研磨成花生醬，花生泡泡冰一口挖下，那個花生香氣相當濃郁，不過西莉亞私心較喜愛雞蛋牛奶口感。

｜嘉義鹿草鄉。和樂食堂｜

地址：嘉義縣鹿草鄉西井村鹿草路360號

電話：05-3750660

營業時間：週一至週日 AM09:00-PM09:00

臉書粉專｜和樂食堂

▼接著我們來到來到當地相當有名的和樂食堂，和樂食堂是嘉義鹿草鄉老字號餐廳，和樂開業已經有50多年，西莉亞不說肯定不知道，山杯田鼠便是和樂食堂的招牌料理呢..(抖

這一天我們在和樂食堂品嚐到三杯田鼠這般野味之外，不論是毒蠍子、虎頭蜂蛹，甚至是黑螞蟻煎蛋，這些奇特昆蟲料理通通端上桌，呼~西莉亞光想想頭皮就發麻，至於口感如何？其實西莉亞也不太明瞭口感如何，因為我不敢品嚐這些奇特料理啊！

▼和樂食堂明亮整潔的用餐空間，相當寬敞舒適，難怪能夠在這裡開業數十年屹立不搖，果然還是相當有名氣！

▼和樂食堂的菜色多達上百種，老闆說乾脆將所有菜色實拍照貼在牆上，這是一種另類平板點菜概念嗎..(笑，這種貼心的點菜方式，讓客人可以直接知道菜色與名稱，也是相當有趣呢。

｜嘉義鹿草鄉。和樂食堂-菜色分享｜

▼首先端上桌的就是立富畜牧場所飼養的豬肉，豬肉保有鮮嫩的肉質，同時皮跟筋吃起來Ｑ彈帶有脆脆的口感，整體口感相當美味。

冬筍魷魚蛤蠣蕈菇湯

這一道冬筍魷魚蛤蠣蕈菇湯品味道甘甜鮮香，魷魚與豬肉口感Q彈、充滿海味的蛤蠣更增添湯品香氣，再搭配上清甜的蒜苗與芹菜，湯頭美味尾韻讓人唇齒留香。

爆炒毒蠍子/400元

好吧！西莉亞承認這一道爆炒毒蠍子，主角毒蠍子光外型就讓我相當卻步，腦中頻頻閃過電視上旅遊節目，前往東南亞品嚐的蟲蟲大餐。據品嚐的旅伴分享其口感，一口咬下口感酥脆，適合當下酒菜..(笑

香酥肚猴(蟋蟀)/300元

肚猴其實就是蟋蟀，料理之前先在蟋蟀的腹中塞入蔬菜，接著以烈火油炸而成，盛盤之後再灑上胡椒鹽調味，據旅伴分享這一道香酥肚猴料理，也很適合當下酒菜啊。

酥炸田鼠/300元

和樂食堂對於田鼠料理相當有自信，不論是酥炸田鼠或是招牌三杯田鼠，簡直讓饕客來到這裡必點菜餚之一啊...

三杯田鼠/300元

鮮嫩的田鼠肉佐上氣味噴香的九層塔及辣椒，類似雞肉的口感簡直讓饕客們垂涎三尺，三杯田鼠可是和樂食堂的招牌菜，當然和樂食堂除了三杯田鼠之外，也推出酥炸田鼠、蜜汁田鼠、生炒田鼠..等等。

野生虎頭蜂蛹/600元

油炸蜂蛹加胡椒鹽，微甜、微辣、微鹹的滋味超美妙，這一道外觀看起來比較沒這麼可怕，西莉亞稍微嘗試了幾口，酥炸口感及香氣相當不錯呢。

大陸黑螞蟻煎蛋/300元

大陸黑螞蟻煎蛋剛端上桌時，西莉亞想說不過就是一盤黑白芝麻煎蛋嘛，但經過老闆介紹之後才得知，圖中這一顆顆貌似黑芝麻的竟是黑螞蟻？！

嗯哼，要是不相信，西莉亞放大給您們欣賞？！據品嚐的旅伴分享口感，品嚐起來真有一股淡淡螞蟻氣味，但可別小看黑螞蟻，本草綱目記載黑螞蟻是可以食用的養生補品，嗯，這一天肯定是我這輩子看見最多黑螞蟻的時刻啊..(笑

麻油酒雞佛/西瓜綿虱目魚皮

南瓜炒米粉/山苦瓜鹹蛋

▼是啊，我們在和樂食堂吃飽喝足之後，居然還有伴手禮可以拿耶！相當感謝鹿草鄉民代表會施坤霖主席，臨走之前還送我們一盒珍貴的麝香葡萄，麝香葡萄特點是口感帶有濃郁的花果甜香，另外麝香葡萄的彈性口感也讓人津津樂道，鮮嫩多汁的麝香葡萄一口咬下，嗯，果然有它頗負盛名的價值啊，再次感謝鹿草鄉民代表會施坤霖主席贈送這麼棒的伴手禮。

這一天我們前往立富畜牧場，參觀現代化豬隻養殖畜牧業，接著來到和樂食堂，品嚐當地野生動物及昆蟲料理，簡直顛覆了西莉亞對於料理的想像，這一趟鹿草鄉參訪行程相當有趣，鹿草鄉所帶來的濃郁人情味令人難忘，謝謝您們帶給我這麼充實的美好假期。